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食空間プロデューサー及びコーディネーターとして豊富な実績を持ち、業界の第一線で20年以上活躍する著者による、洋食器を使ったテーブルコーディネートの理論と技法を解説した決定版。
誰が見ても美しく、座って食事をしたくなるテーブルコーディネートには、構成のための理論があります。
感性だけに頼らず、流行に左右されることなく、いつの時代にも使えるテーブルコーディネートの普遍的な理論とノウハウ、アイデアを著者ならではの切り口で紹介します。
洋食器やリネンについての基本的な知識や揃え方に加え、実際にコーディネートに取り入れる際の技法を、色、形、素材の観点から実践的に説明します。
コーディネートの基本構成に加えて、同じコーディネートの中で、皿やナプキンなどのアイテムの種類や色を変えると印象がどのように変化するかなど、テーブルコーディネートの持つ視覚効果についても紹介します。
さらにテーブルコーディネートの作例では、構成するうえで必要な「10の法則と」、発想の筋道についても解説。
美しいビジュアルとともに、洋食器のテーブルコーディネートの基本と10年たっても使える技法を学べる１冊です。
■目次
Chapter１ テーブルコーディネートの考え方と切り口
●テーブルコーディネートとは
●考え方と切り口
イメージから考える／季節で考える／シーンで考える／格と様式から考える
Chapter２ 視覚効果から考えるテーブルコーディネートの基礎知識
●必要なアイテム
洋陶磁器（プレート・カップ＆ソーサーなど）／カトラリー／グラス／テーブルリネン／食卓装飾品
●テーブルフラワー
テーブルフラワーの役割とサイズ
配置テクニック
●テーブルセッティングの基本
パーソナルスペースとパブリックスペース／セミフォーマルディナーのセッティング／略式ディナーのセッティング／カジュアルなセッティング
Chapter３ 色・形・素材から考えるテーブルコーディネートの技法
●色について
カラーシステムとは／色相について／トーンについて／配色テクニックとは／配色テクニック１：同一配色／配色テクニック２：類似色相／配色テクニック３：反対色相／配色テクニック４：グラデーション／配色テクニック５：セパレーション／テーブルクロスの色と柄の効果／色が与える心理的な効果／多色相配色のコーディネート例
●形について
プレートの形／異なる形のプレートを重ねる／形の変化を見せるコーディネート例／カトラリーの形と様式／ワインの種類によるグラスの形／ナプキンワークの効果／テーブルフラワーと花器の関係／形を見せるコーディネート例
●素材について
プレートの素材／異なる素材のプレートを重ねる／カトラリーの素材／グラスの素材／素材感を見せるコーディネート例
●６人テーブルのコーディネート例
６人の基本テーブルセッティング／ナプキンワークを変化させた場合／テーブルフラワーを変化させた場合／料理にスープが加わった場合／セッティングの配置を変化させた場合／ティーのセッティングの場合
Chapter４ デザインから考えるテーブルコーディネートの10の法則
美しいテーブルコーディネートのための10 の法則
テーブルコーディネートの発想と組み立て方／基本の6W1H
本章で紹介するテーブルコーディネートの見方
アートとドラマを感じる非日常への誘い／ホテルライクな食卓で演出する記念日／思い出の年のワインとともに家族で祝う時間／自然とモダンの融合によるイノベーティブ／おうちごはんを格上げする器でスタイリッシュに／大輪の個性的な花から生まれるアートな食卓／キャンドルで上質で優雅なおもてなしを
コラム
銀器のティーサービスについて
洋と和モダンのテーブルセッティング
花器のバリエーションと使い方
プランニングシートについて
インスタグラムのスタイリングについて
テーブルコーディネートとディスプレーの違い