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いつも同じ味つけになってしまう、メニューレパートリーが増えない‥‥‥。
そんなマンネリに悩む時こそ、新しい調味料＆スパイスにチャレンジする時です。
この本が推すのは、豆みそ、白みそ、タバスコハラペーニョソース、カルダモン、五香粉、チリパウダー、ジャム、雑穀ミックス、むき甘栗の９食材。
使ったことがないもの、いまひとつ使いこなせなくて放置したままのものがあれば、ぜひ本書のレシピで使ってみてください。
ほんのひとさじ足すだけで新たなおいしさが生まれ、定番和食の目先が変わって新感覚の味わいになったり、苦もなく本格中華やエスニックの味わいが生み出せたり、レパートリーが一気に広がります。
毎日の献立作りに悩む人、新たなおいしさに出会いたい人にこそ、この本がお役に立ちます。
■目次
いつもの料理を調味料、スパイス、食材で変化させましょう
【あなたの料理を変える調味料１──白みそ】
【あなたの料理を変える調味料２──豆みそ】
【あなたの料理を変える調味料３──タバスコハラペーニョソース】
【あなたの料理を変えるスパイス４──五香粉（ウーシャンフェン）】
【あなたの料理を変えるスパイス５──チリパウダー】
【あなたの料理を変えるスパイス６──カルダモン】
【あなたの料理を変える食材７──雑穀ミックス】
【あなたの料理を変える食材８──むき甘栗】
【あなたの料理を変える食材９──ジャム】