＜エキスパート管理栄養士養成シリーズ＞公衆栄養学実習　第３版

上田　伸男 編

2,860円（税込）

株式会社化学同人

学内実習の基礎固めに役立ち，学外・臨地実習などでさらに理解を深めるときに役立つ．さまざまな法規の改正などに対応した内容として，好評の第２版をさらに充実させた．より具体的な地域診断，活動プログラムの進め方およびプレゼンテーション（難しいことをいかに易しく伝えるか）などを新しく取り上げている．

＜目次＞
1.公衆栄養学実習の考え方と目的
2.公衆栄養学の情報の検索方法
3.栄養状態の判定と評価
4.栄養調査の種類と具体的な方法
5.国民健康・栄養調査
6.公衆栄養施索と食品表示制度
7.地域診断のすすめ方
8.地区診断として市町村を見る
9.健康栄養調査の集計と解析
10.食事摂取状況のアセスメント
11.公衆栄養プログラム
12.諸外国の栄養・健康問題と施索
13.プレゼンテーション