解説 食品トレーサビリティ　

新山陽子 編

2,640円（税込）

昭和堂 e-books

今や当たり前になってきたともいえるトレーサビリティ。しかし、その基礎は正しく理解されているのだろうか。トレーサビリティに必要な要件とは何か、基本的原理を説明する。さらにユビキタスの考え方や実践事例を紹介する。