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有井 康博 著, 川畑 球一 著, 升井 洋至 著, 吉岡 泰淳 著
2,640円（税込）
株式会社化学同人
おもに食品・栄養系の基礎化学の講義を想定した半期用の教科書．食品学，栄養学，生化学などの専門科目を学ぶ際に必要になる，化学の基礎と有機化学に焦点を絞っている．高校で化学を十分に学んでいない学生も理解できるよう，導入はやさしく，一方で専門科目や国家試験（管理栄養士）にもつながるよう，必要な内容はしっかり解説する．予習動画も用意．
