海洋生物のカロテノイド　代謝と生物活性―水産学シリーズ94

幹渉 編, 日本水産学会 監

3,960円（税込）

株式会社恒星社厚生閣

海洋生物のカロテノイドの代謝と生物活性　/　カロテノイドのビタミンAへの代謝・活性酵素の消去活性・腫瘍免疫活性等の今日の課題を解説する。