魚類の物質代謝　水産学シリーズ47

永山文男 編, 日本水産学会 監

3,960円（税込）

株式会社恒星社厚生閣

魚類の物質代謝研究の基礎と応用を総括する　/　魚類の物質代謝は、増養殖の技術改善、環境汚染と食品衛生との関係や利用加工など多方面にわたる。物質代謝研究の総括といえる内容。