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鴻巣章二 編, 日本水産学会 監
3,960円（税込）
株式会社恒星社厚生閣
健康食品として水産物の栄養価を新たに検討 / 水産物が健康食品として話題になっている。日本食品標準成分表に照らし，水産物の栄養価を脂質・タンパク質・ビタミン等を新たに検討
