水産加工食品の保全　水産学シリーズ33

日本水産学会編

3,960円（税込）

新しい加工技術と食品資材の保全性を検討　/　レトルト食品の普及，食品包装材料の開発，防腐剤の利用等の普及により食品の安全性が危惧される。新食品資材の保全性を検討する