水産動物のカロテノイド　水産学シリーズ25

日本水産学会 編

3,960円（税込）

株式会社恒星社厚生閣

カロテノイドの生化学ほか養殖への応用研究　/　天然色素として注目を集めるカロテノイド色素について，その生化学と，飼料添加の問題を捉える。