『農業と経済』2018年4月号（vol.84 No.4）

「農業と経済」編集委員会

農業と経済　2018年3月号　vol.84 No.4
特集：食品ロス――発生メカニズムと対策

70億を超える人口をかかえる地球。その生命を支える食における「ロス」にどう向き合うかは、人びとの生命と環境に直接影響を及ぼすといえる。流通段階から小売り、外食、家庭と、それぞれの場面でロスを減らすための工夫が求められている。

1　食品廃棄物・食品ロスの現実――削減に向けた国際動向と期待される効果　矢野順也・柳川立樹・酒井伸一
2　日本の食品ロスの推計と対策　農林水産省食品産業環境対策室
3　小売店発注システムと食品ロス　佐藤夏子
4　わが国の食品流通における商慣習とその見直し
――食品ロス削減に向けた商習慣検討ワーキングチームの活動などの視点から　石川友博
5　「おいしいふくい食べきり運動」と全国おいしい食べきり運動ネットワーク協議会での取り組み　大石光紀
6　外食チェーンの食品ロス削減の取り組みと「ドギーバッグ」の日本的課題　ドギーバッグ普及委員会・小林富雄
7　ロスを生み出す消費者行動と対策
①家庭から出される食品ごみの実態　浅利美鈴
②家庭の食品ロスを生む消費者の行動　野々村真希

【コラム】青果物食品ロスを大きく削減――京都市中央卸売市場・第一市場の取り組み　大住あづさ
【コラム】食品ロスで社会的価値を創造　髙田晋史

東西南北　「いただきます」「もったいない」の復活　古沢広祐

【ブックガイド】
日本農業新聞編『協同組合の源流と未来――相互扶助の精神を継ぐ』　高橋祥世
西川芳昭著『種子が消えれば、あなたも消える――共有か独占か』　今泉　晶

新連載！！【地域を引っ張れ！若き農業者たち】
審査員が語る中日農業賞の舞台裏　飯尾　歩

【今月の農林統計】
平成28年農業総産出額及び生産農業所得（全国）について　神　朋哉

【ワールドリポート――世界の最新農産物事情】
需給緩和の下で、大変貌を遂げていた小麦の国際市場　岩﨑正典

【農業職ってどんなお仕事？――地方自治体公務員をめざすあなたへのメッセージ】
三上竜平さん（青森県）

【研究動向】
農業経営・地域農業の構造的・質的変化　原田英美

農政談義　大柿好一