植物の香りと生物活性 : その化学的特性と機能性を科学する

谷田貝　光克著

3,080円（税込）

フレグランスジャーナル社の単行本

植物の香り成分には、自らを害虫から守ったり、生態系をコントロールするアレロパシーや抗菌作用、アトピーの原因となる塵・ダニ類の繁殖を抑えたりするなど多様な作用が知られています。また木の香りのストレス緩和作用や森林浴のもたらすリラックス効果にまで触れていきます。私たちが植物の機能性について学び、日々の営みにいかすことができれば、生態系のなかでヒトが自然との豊かな関係を築く手がかりにもなることでしょう。 　アロマリサーチの連載をもとに加筆・訂正、書き下ろしの章を加えた、これまでの研究の集大成ともいうべき一冊。